![\"gegrillter](\"\/rauchzeichen\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/gegrillter-Truthahn.jpg\" "\\"Festessen")
\nIn den USA ist Thanksgiving traditionell einer der wichtigsten Feiertage. W\u00e4hrend hier in Deutschland das vergleichbare Erntedankfest kaum gefeiert wird oder gar als Festtag gilt, ist dieser Tag aus dem amerikanischen Feiertagskalender nicht wegzudenken. Traditionell l\u00e4utet das, am vierten Donnerstag im November gefeierte, Fest den Beginn der Weihnachtszeit und damit die Saison der gro\u00dfen Familientreffen und Feiern ein. <\/p>\n
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Wo Familien, Freunde und Bekannte zusammenkommen, um zu feiern, darf nat\u00fcrlich ein k\u00f6stliches Festessen nicht fehlen. In den USA ist das klassische Thanksgiving-Essen daher neben Weihnachten einer der kulinarischen H\u00f6hepunkte des Jahres. Untrennbar damit verbunden sind der gef\u00fcllte Truthahn und zahlreiche Beilagen angefangen bei warmen Br\u00f6tchen \u00fcber Kartoffeln in verschiedenen Formen bis hin zur bekannten Preiselbeerso\u00dfe.<\/p>\n
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Bei der F\u00fcllung f\u00fcr den Truthahn schw\u00f6rt in der Regel jede K\u00f6chin auf ihr eigenes Rezept, aber es finden sich jedes Jahr mehr Varianten und Ideen zu diesem Thema, sodass die traditionelle Truthahnf\u00fcllung aus Maisbrot, Zwiebeln, Eiern, Sellerie und Petersilie, das sogenannte Corn Bread Stuffing, immer \u00f6fter durch raffinierte und exotische F\u00fcllungen ersetzt wird. Egal ob fruchtig, orientalisch oder mediterran \u2013 der Fantasie f\u00fcr das Stuffing des Truthahns sind keine Grenzen gesetzt.<\/p>\n
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Zubereitet wird der Truthahn entweder im Ofen oder auch auf dem Grill<\/a>, wo er besonders zart wird und ein sch\u00f6nes Aroma bekommt. Auch wenn der amerikanische Feiertag Thanksgiving nicht begangen wird, spricht nichts dagegen ein leckeres Thanksgiving-Essen als Einstimmung auf die Weihnachtszeit auf den Tisch zu bringen. Echte Grillfans benutzen ihren Grillkamin ohnehin zu jeder Jahreszeit.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Wer einen Truthahn auf dem Grill zubereiten m\u00f6chte, braucht auf jeden Fall Zeit und einen stabilen Grillspie\u00df, denn so ein Truthahn bringt in der Regel mehrere Kilo auf die Waage und die sollen sicher gehalten werden. Auch der Kugelgrill beziehungsweise der Grillkamin<\/a> selber m\u00fcssen ein entsprechend gro\u00dfes Fassverm\u00f6gen aufweisen. Unter den Truthahn geh\u00f6rt ein Auffangbeh\u00e4lter, damit der gute Bratensaft nicht verloren geht, sondern am Ende in eine leckere So\u00dfe verwandelt werden kann.<\/p>\n <\/p>\n Der Truthahn selber muss zuerst gr\u00fcndlich gewaschen und dann abgetrocknet werden. Anschlie\u00dfend wird er mit reichlich F\u00fcllung versehen, zugebunden damit nichts herausf\u00e4llt und mit einer Marinade bestrichen. Ist er vorbereitet, muss er nur noch auf dem Grillspie\u00df<\/a> befestigt werden.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Einmal im Grill verbringt der Truthahn dort mehrere Stunden bei nicht zu hohen Temperaturen, damit das Fleisch nicht trocken wird. Zwischendurch sollte er immer mal wieder mit dem herabgetropften Bratenfett eingepinselt werden, damit er am Ende sch\u00f6n gebr\u00e4unt und knusprig ist.<\/p>\n <\/p>\n Als Anhaltspunkt f\u00fcr die Garzeit gilt die Regel, dass f\u00fcr jedes halbe Kilo, das der Truthahn auf die Waage bring, 15 bis 20 Minuten eingeplant werden m\u00fcssen. Wiegt der Braten also acht Kilo, ist mit einer Grillzeit um die vier Stunden zu rechnen.<\/p>\n <\/p>\nTruthahn vom Grill \u2013 darauf muss geachtet werden<\/h2>\n
Der Truthahn auf dem Grill \u2013 und nun?<\/h2>\n