Holzkohlegrill<\/a> zum Einsatz kommt, ist eher eine Frage der individuellen Vorlieben. F\u00fcr das BBQ im Winter sollte der Grill allerdings unbedingt mit einem Deckel ausgestattet sein. Andernfalls kann das Unterfangen zu einer echten Herausforderung werden, da das Halten der erforderlichen Grilltemperatur sich ohne Deckel als schwierig bis unm\u00f6glich erweist. Sowohl beim Gasgrill als auch beim Holzkohlegrill gilt es, einige Faktoren zu ber\u00fccksichtigen.<\/p>\nGasgrill: Butangas oder Propangas?<\/h3>\n
Der Gasgrill zeichnet sich durch den Vorteil aus, dass er die Temperatur recht konstant halten kann. F\u00fcr das Wintergrillen ist die Wahl der richtigen Gasart jedoch von entscheidender Bedeutung, denn die Schmelz- und Siedepunkte von Butan- und Propangas weichen erheblich voneinander ab. Dies wirkt sich auf die Eigenschaften des Gases aus. So bleibt Butangas bei einer Temperatur ab 0\u00b0 Celsius und darunter fl\u00fcssig, es wird somit nicht mehr gasf\u00f6rmig und ist dann als Brennstoff untauglich. Propangas weist dagegen einen deutlich h\u00f6heren Brennwert auf, sodass Temperaturen bis zu minus 30\u00b0 Celsius ihm nichts anhaben k\u00f6nnen. Da sich ein Gasgrill bei Minusgraden nur mit Propangas betreiben l\u00e4sst, ist es sinnvoll, diese Gasart auch im Sommer einzusetzen, wenn man nicht von Saison zu Saison mit unterschiedlichen Gasflaschen hantieren m\u00f6chte.<\/p>\n
Holzkohlegrill. Kohle oder Briketts?<\/h3>\n
Der klassische Holzkohlegrill erfreut sich auch im Winter gro\u00dfer Beliebtheit, bildet er doch dank gl\u00fchender Kohle einen anheimelnden Kontrast zur winterlichen K\u00e4lte. Nachteilig ist jedoch zum einen, dass es insbesondere bei Minusgraden l\u00e4nger dauert, bis die optimale Grilltemperatur erreicht ist. Zum anderen erfordert es h\u00f6heren Aufwand, um die Temperatur zu halten. So f\u00e4llt der Verbrauch an Holzkohle beim Grillen im Winter ungef\u00e4hr doppelt so hoch aus wie im Sommer. Wer Briketts einsetzt, verschafft sich Vorteile gegen\u00fcber der hei\u00dfer und schneller abbrennenden Holzkohle. Briketts brennen nicht nur l\u00e4nger, sondern halten dabei zudem f\u00fcr mehrere Stunden eine konstante Temperatur. Eine Kombination aus beiden Brennstoffen erweist sich als ideal.<\/p>\n
Ben\u00f6tigt man im Winter zus\u00e4tzliches Equipment?<\/h2>\n
Nicht unbedingt, aber es gibt einige Utensilien, mit denen sich das Grillen in der K\u00e4lte angenehmer gestalten l\u00e4sst. Dazu geh\u00f6rt ein speziell f\u00fcr das BBQ im Winter entwickelter Handschuh, der zugleich vor Hitze und K\u00e4lte sch\u00fctzt und dem Tr\u00e4ger ein h\u00f6heres Feingef\u00fchl beim Umwenden des Grillgutes bietet als ein konventioneller Schutzhandschuh. Weitere n\u00fctzliche Helfer sind Grillthermometer f\u00fcr Fleisch. Diese unterst\u00fctzen den Grillmeister dabei, beispielsweise Steaks so zu braten, dass sie genau auf den Punkt gegart sind. Im Winter ist dies ohne Thermometer kein ganz so einfaches Unterfangen, da das \u00d6ffnen des Grilldeckels immer auch mit W\u00e4rmeverlusten einhergeht, die die Gardauer beeinflussen. Grillthermometer f\u00fcr Kartoffeln dienen ebenfalls dem Zweck, den perfekten Garpunkt nicht zu verpassen. Das Thermometer wird in die rohe Knolle gesteckt und mitgegrillt. Es zeigt an, wenn die Kartoffel gar ist.<\/p>\n
Welche Gerichte passen zum Winter BBQ?<\/h2>\n
Alles, was bei sommerlicher Hitze punktet (z. B. fettarmer Fisch oder frische Salate), ist beim Winter BBQ eher fehl am Platze. So sorgt klirrende K\u00e4lte bei den meisten Menschen f\u00fcr Lust auf Deftiges, das zudem mit der Jahreszeit assoziiert wird. Das Herz des Grillfans schl\u00e4gt dann bei Wildgerichten oder Schweinshaxen h\u00f6her. Warme Beilagen wie Stockbrot oder Gem\u00fcsesorten, die viel Fett zum Garen ben\u00f6tigen wie beispielsweise Auberginen, eignen sich bestens und kommen dar\u00fcber hinaus bei Vegetariern gut an. Auch s\u00fc\u00dfe Desserts sollten entsprechend der Jahreszeit gereicht werden. Als No-Go gilt Eis, da sein Aggregatzustand in winterlicher K\u00e4lte oft als unangenehm wahrgenommen wird. Zu den Klassikern unter den beliebtesten Desserts geh\u00f6rt dagegen der mit Zimt verfeinerte, gef\u00fcllte Bratapfel, zu dem hei\u00dfe Vanilleso\u00dfe gereicht wird.<\/p>\n
Optimal f\u00fcr W\u00e4rme von innen: hei\u00dfe Getr\u00e4nke<\/h2>\n
Der Aufenthalt in der K\u00e4lte kann unter Umst\u00e4nden lang sein, sodass der K\u00f6rper eher nach warmen als nach kalten Getr\u00e4nken verlangt. Das k\u00f6rperliche Wohlbefinden steigt, wenn hei\u00dfe Getr\u00e4nke wie Tee oder Kakao ins Spiel kommen. Unterschiedliche S\u00e4fte wie etwa Bananen- und Kirschsaft ergeben gemischt und erw\u00e4rmt eine leckere Alternative zum Punsch, die sich auch f\u00fcr Kinder eignet. Im Falle von alkoholischen Getr\u00e4nken sollten hei\u00dfer Gl\u00fchwein oder Punsch einem kalten Bier vorgezogen werden, wobei zu beachten ist, dass Alkohol den w\u00e4rmenden Effekt von Hei\u00dfgetr\u00e4nken nicht erh\u00f6ht, sondern verringert.<\/p>\n
Absolut wichtig: passende Kleidung und Accessoires<\/h2>\n
Dem Outfit kommt bei winterlicher K\u00e4lte generell ein hoher Stellenwert zu. Dies gilt insbesondere, wenn man sich beim BBQ f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit im Freien aufh\u00e4lt, und das Thermometer Minusgrade anzeigt. Eine dicke Jacke und feste, gef\u00fctterte Schuhe geh\u00f6ren zum Basisequipment ebenso wie Schal, Handschuhe und M\u00fctze. Da beim Menschen die meiste W\u00e4rme \u00fcber den Kopf verloren geht, sollte die Kopfbedeckung auf gar keinen Fall fehlen und zudem nicht nur ein schm\u00fcckendes Accessoire sein. So empfiehlt es sich, eine M\u00fctze aus einem nat\u00fcrlichen Material wie Wolle zu w\u00e4hlen, die w\u00e4rmt und zugleich atmungsaktiv ist.<\/p>\n
Fazit<\/h2>\n
Mit dem richtigen technischen Equipment, zur Wintersaison passsenden Gerichten sowie Getr\u00e4nken und ad\u00e4quater Kleidung muss das Grillvergn\u00fcgen am Ende des Sommers somit nicht vorbei sein. Dass es sich beim Winter BBQ nicht um ein vor\u00fcbergehendes Ph\u00e4nomen handelt, l\u00e4sst sich unter anderem an den inzwischen europaweit stattfindenden Wintergrillmeisterschaften ablesen. Die n\u00e4chste Veranstaltung in Deutschland ist f\u00fcr den 20. Januar 2019 in Offenburg geplant. Wer den Profis \u00fcber die Schulter schauen m\u00f6chte, dem bietet diese Webseite einen guten \u00dcberblick \u00fcber alle Veranstaltungstermine: https:\/\/bbqpit.de\/grillmeisterschaften-2019<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
So viel ist klar, Grillpartys z\u00e4hlen im Sommer zu den beliebtesten Outdoor-Events. Doch eine andere Jahreszeit holt zusehends auf. Das sogenannte Wintergrillen avanciert nach und nach zum heimlichen Star unter den Grillfesten – mit einer immer st\u00e4rker wachsenden Fangemeinde. Damit das Winter BBQ zur ungetr\u00fcbten Freude wird, sollten allerdings einige Aspekte beachtet werden. Wir haben […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,20,116],"tags":[350,73,349,348],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4444"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4455,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4444\/revisions\/4455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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