![\"Der](\"\/rauchzeichen\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/holzherd.jpg\" "\\"Erfolgsgeschichte")
\nAlltagsstress und Hektik, eine schnelle Mahlzeit zwischendurch – solche Situationen kennt vermutlich jeder. Viele Menschen, die sich w\u00fcnschen, wieder altbew\u00e4hrte Dinge zu benutzen, haben dabei auch Entschleunigung im Sinn. Zu diesen Dingen z\u00e4hlt der Holzherd<\/a>, der noch vor wenig mehr als 60 Jahren in vielen H\u00e4usern Standard war.<\/p>\n <\/p>\n In der heutigen Zeit bringt ein Holzherd<\/a> ein St\u00fcck Lebensqualit\u00e4t ins Haus. Speisen lassen sich auf einem solchen Herd ebenso bequem und komfortabel zubereiten wie auf jedem anderen Herd (allerdings meinen einige Verwender, dass der Geschmack von auf Holzherden gekochten Speisen durch andere Kochger\u00e4te nicht zu schlagen ist).<\/p>\n <\/p>\n Gleichzeitig spendet ein Holzherd ebenso wie ein Kaminofen<\/a> besonders wohlige und angenehme W\u00e4rme – schlie\u00dflich beruhen diese beiden Feuerst\u00e4tten auf demselben Wirkprinzip. Nat\u00fcrlich m\u00fcssen die K\u00e4ufer eines Holzherdes nicht bef\u00fcrchten, dass sie damit auf Kochkomfort verzichten m\u00fcssen. Die Hersteller bringen viele Innovationen und Gestaltungsm\u00f6glichkeiten auf den Markt – auch aus diesem Grund wird der Holzherd f\u00fcr viele Kunden wieder spannend. Zum Teil werden die Herde individuell gefertigt und besitzen dann die Qualit\u00e4t eines Designerm\u00f6belst\u00fccks.<\/p>\n Herde geh\u00f6ren zu den \u00e4ltesten Kulturg\u00fctern der Menschheit. Ganz am Anfang bestanden sie aus flachen Feuergruben, andere Herde wurden zwischen Steinen oder auf Lehm- und Steinplatten errichtet. Im s\u00fcdlichen Griechenland fanden Arch\u00e4ologen die \u00dcberreste von aus Ton hergestellten Herden, die den Bewohnern dieser Gegend bereits vor 23.000 bis 34.000 Jahren als Kochgelegenheit und Feuerst\u00e4tte dienten.<\/p>\n <\/p>\n Sp\u00e4ter erhielten die Herde aufgemauerte Sockel. Gekocht wurde in Kesseln, Fleisch wurde auf Rosten oder an Spie\u00dfen gar. Als Brennstoff diente in der Regel Holz. Die historischen Holzherde waren das Zentrum des gesamten Hauses. In der pr\u00e4historischen Epoche, aber auch in der Antike, erf\u00fcllten sie zum Teil auch religi\u00f6se Funktionen.<\/p>\n <\/p>\n Sp\u00e4testens seit dem 18. Jahrhundert besch\u00e4ftigten sich Ofenbauer und Erfinder auch immer wieder damit, neue – effizientere und komfortablere – Herde zu entwickeln. Der erste vollummauerte Kochherd – \u00fcbrigens ebenfalls ein Holzherd – war der Castrol-Herd (Castrol – von Casserolle, franz\u00f6sisch f\u00fcr einen Kochtopf), der \u00fcber einen Rauchfang und eine durchl\u00f6cherte Eisenplatte f\u00fcr das Kochgeschirr verf\u00fcgte. Geschlossene und durch Klappen regulierbare Feuerr\u00e4ume und Ofenringe zur Hitzeregulierung auf der Platte begannen sich an der Wende zum 19. Jahrhundert durchzusetzen.<\/p>\n <\/p>\n Der Sparherd, oft mit integriertem Backofen, einem W\u00e4rmeschrank und einem Warmwassertank – dem sogenannten Wasserschiff – war geboren und ist der Vorl\u00e4ufer aller modernen Herde. In der Mitte des 19. Jahrhunderts wurden die gemauerten Herde zumindest in wohlhabenden H\u00e4usern durch Konstruktionen aus Metall ersetzt. Eine sp\u00e4tere und sehr leistungsf\u00e4hige Variante eines solchen Herdes war der 1929 entwickelte AGA-Herd mit zwei gro\u00dfen Kochplatten und zwei bis vier \u00d6fen, der auch als W\u00e4rmespeicher diente.<\/p>\n <\/p>\n Allerdings wurde Holz im Zuge dieser Entwicklung durch andere Brennmaterialien abgel\u00f6st. Zun\u00e4chst kamen die Kohleherde auf. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts folgte der Gasherd, der seine Bedeutung bis heute nicht verloren hat. Moderne Herde werden vor allem mit Gas oder mit Strom betrieben. Als neue elektrische Herdvarianten sind heute Ceranfeld-Herde, Mirowellen\u00f6fen und Induktionsherde hinzugekommen. Vor diesem Hintergrund fristete der Holzherd \u00fcber lange Zeit ein Nischendasein. Seit einigen Jahren erlebt er jedoch ein eindrucksvolles Revival.<\/p>\n Die Holzherde unserer Tage verbinden verschiedene Welten miteinander – Neues kommt zu Altbew\u00e4hrtem. Kunden, die sich einen Holzherd w\u00fcnschen, k\u00f6nnen zwischen Ausf\u00fchrungen mit einer traditionellen Herdplatte aus Stahl oder einem Ceranfeld w\u00e4hlen. Vor allem in der Premiumklasse sind Holzherde heute echte Hightech-Herde.<\/p>\n <\/p>\n Oft verf\u00fcgen sie \u00fcber mehrere Brennbereiche: Wie bei einem Kaminofen wird Scheitholz in einem daf\u00fcr ausgelegten Feuerraum verbrannt, daneben gibt es ein Pellet-Modul mit einem separaten Brennsystem. Der Hersteller Lohberger hat sogar „intelligente Herde“ mit Holz- und Pelletfeuerung im Programm, die sich per Fernbedienung oder via Internet steuern und bedienen lassen.<\/p>\n <\/p>\n Nicht zu untersch\u00e4tzen, ist der Designfaktor, den ein Holzherd mit sich bringt. K\u00e4ufer der Herde k\u00f6nnen zwischen nostalgischen Varianten, die an Omas K\u00fcchenherd erinnern und modernen puristischen Designoptionen w\u00e4hlen. Damit passt sich ein Holzherd jeder Wohnumgebung an. Wer sich f\u00fcr ein Modell mit einer Ofent\u00fcr aus feuerfestem Glas entscheidet, kann mit seinem Holzherd auch die optische Behaglichkeit eines Kaminofens genie\u00dfen.<\/p>\n <\/p>\n Moderne Holzherde lassen sich als „Freist\u00e4nder“ – nat\u00fcrlich mit Kaminzugang – betreiben oder in eine K\u00fcchenzeile integrieren. Nat\u00fcrlich gibt es hier neben unterschiedlichen Designs auch eine gro\u00dfe Vielfalt farblicher Gestaltungsm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n Im t\u00e4glichen Betrieb erweist sich ein Holzherd als eine sehr energieeffiziente und – bei richtiger Konfiguration und Bedienung – emissionsarme und umweltfreundliche Kochoption. Wenn der Herd erst einmal brennt, ist er einem Elektroherd im Hinblick auf seine Energieeffizienz und seinen Wirkungsgrad h\u00e4ufig \u00fcberlegen. Bis zwei Liter Wasser kochen, dauert es bei modernen Modellen nicht l\u00e4nger als eine knappe Viertelstunde.<\/p>\n Moderne Holzherde k\u00f6nnen allerdings noch viel mehr als kochen. Heizw\u00e4rme wird durch die Ger\u00e4te immer abgegeben, so dass sich auch ein vergleichsweise einfacher Holzherd als W\u00e4rmequelle an k\u00fchlen Abenden und in der \u00dcbergangsperiode eignet. Im Sommer kann dieser Effekt jedoch durchaus unerw\u00fcnscht sein – eine gute L\u00f6sung ist in diesem Fall ein Kombiherd, der sowohl mit Holz als auch mit Strom betrieben werden kann.<\/p>\n <\/p>\n Ein entsprechend konstruierter Holzherd kann jedoch auch als Etagenheizung oder als Zentralheizung f\u00fcr den gesamten Wohnbereich des Hauses sowie zur Warmwasserbereitung dienen. Ein solcher „Zentralheizungsherd“ versorgt Radiatoren oder eine Bodenheizung \u00fcber eine sogenannte Wassertasche mit warmem Heizungswasser.<\/p>\n <\/p>\n Die Kapazit\u00e4ten solcher Herde liegen zwischen f\u00fcnf und 20 Kilowatt. Ein 20-Kilowatt-Herd ist problemlos in der Lage, ein komplettes Haus mit W\u00e4rme und warmem Wasser zu versorgen. Markt\u00fcblich sind Leistungen zwischen f\u00fcnf und acht Kilowatt, die ausreichen, um eine ganze Wohnetage komfortabel zu beheizen. Wichtig ist allerdings, dass die Statik des Geb\u00e4udes einen solchen Ofen aush\u00e4lt – das Gewicht eines wasserf\u00fchrenden Holzherdes kann schnell einige hundert Kilogramm betragen.<\/p>\n Holzherde eigenen sich f\u00fcr alle, die sich eine energieeffiziente, ressourcenschonende und emissionsarme Koch- und Heizungsl\u00f6sung w\u00fcnschen. Die wichtigste Voraussetzung f\u00fcr den Betrieb eines solchen Herdes besteht darin, dass ein Kamin vorhanden ist. Falls der Holzherd in einem Haus zum Einsatz kommen soll, das bisher \u00fcber keinen Rauchabzug verf\u00fcgt, ist die nachtr\u00e4gliche Installation eines Au\u00dfenwandkamins eine optimale, wenig aufw\u00e4ndige und kosteng\u00fcnstige L\u00f6sung.<\/p>\n <\/p>\n In den ersten Tagen mit dem neuen Herd ist sehr wahrscheinlich etwas \u00dcbung und folglich Ausprobieren n\u00f6tig. Anders als bei einem Gas- oder Elektroherd erfolgt die W\u00e4rmeregulierung nicht durch Drehschalter, sondern durch die Positionierung der T\u00f6pfe oder Pfannen auf dem Herd. In der Mitte – also direkt \u00fcber dem Holzfeuer – ist die W\u00e4rmeentwicklung am st\u00e4rksten, so dass Speisen hier gut geschmort oder angebraten werden k\u00f6nnen.<\/p>\n <\/p>\n Zum Fortgaren oder Warmhalten wandern die T\u00f6pfe in den Randbereich des Ceranfeldes oder der Ofenplatte. Nat\u00fcrlich ist ein moderner Holzherd auch mit einem Backofen versehen, der in der Regel mit einer Temperaturanzeige ausgestattet ist.<\/p>\n <\/p>\n Ein wenig aktive Mitwirkung der Betreiber ist – anders als bei Strom- und Gasger\u00e4ten – f\u00fcr einen Holzherd allerdings erforderlich. Damit sich die Kochleistung des Herdes voll entfalten kann, ist etwa alle 30 Minuten das Nachlegen einiger Scheite n\u00f6tig. In dieser Hinsicht komfortabler sind Herde mit einem integrierten Pellet-Modul, dass die Zufuhr des Brennmaterials automatisch regelt.<\/p>\n F\u00fcr den Betrieb von Holzherden gelten gesetzlich vorgeschriebene Normen. Der Herd sowie der Kamin m\u00fcssen durch den Bezirksschornsteinfegermeister abgenommen werden.<\/p>\n F\u00fcr die Erstpr\u00fcfung der Herde wird die DIN EN 12815 (Herde f\u00fcr feste Brennstoffe, Anforderungen und Pr\u00fcfungen) angewendet. Diese Norm beschreibt die Anforderungen an Herstellung, Ausf\u00fchrung, Konfiguration und Sicherheit des Herdes.<\/p>\n <\/p>\n Auch das Leistungsverm\u00f6gen ist – insbesondere in der Relation von Wirkungsgrad und Emission – normiert. Au\u00dferdem enth\u00e4lt die DIN EN 12815 Anleitungen und Kennzeichnungen f\u00fcr die Typenpr\u00fcfungen von h\u00e4uslich angewendeten Herden f\u00fcr feste Brennstoffe.<\/p>\n <\/p>\n Die Normpr\u00fcfung eines Holzherdes erfolgt herstellerseitig durch eine unabh\u00e4ngige Pr\u00fcfstelle und ist Bestandteil des Konformit\u00e4tspr\u00fcfverfahrens f\u00fcr die CE-Kennzeichnung des Produktes. Bestandteile der Pr\u00fcfroutine sind die Leistungspr\u00fcfung bei Nennw\u00e4rmeleistung, die Emissionspr\u00fcfung, aber auch Funktionspr\u00fcfungen im Hinblick auf das Kochen, Backen, die normgerechte Funktionalit\u00e4t der Back- und Bratfacht\u00fcren sowie die Belastbarkeit der Backbleche.<\/p>\n <\/p>\n Weitere Pr\u00fcffaktoren sind die Brandsicherheit des Herdes, je nach Herdtyp die Schwachlast und das Wiederhochheizen des Herdes sowie – bei Heizungsherden – Druckpr\u00fcfungen und die Pr\u00fcfung der thermischen Ablaufsicherung. Auch f\u00fcr die Werkstoffe f\u00fcr den Bau der Herde und einige weitere Faktoren sieht die DIN EN 12815 rechtlich verbindliche Regelungen vor.<\/p>\n <\/p>\n Au\u00dferdem muss ein Holzherd – unabh\u00e4ngig davon, ob er als Koch- oder auch als Heizungsherd zum Einsatz kommt – die Vorgaben der 1. und 2. Bundesimmissionsschutzverordnung (BImSchV) erf\u00fcllen, die der Reduktion von Feinstaub und anderen gesundheits- und umweltsch\u00e4dlichen Emissionen von Feuerst\u00e4tten dienen.<\/p>\n <\/p>\n \u00c4ltere Herde, die diese Anforderungen nicht erf\u00fcllen, m\u00fcssen stillgelegt, ausgetauscht oder entsprechend nachger\u00fcstet werden. Hierf\u00fcr gibt die BImSchV abh\u00e4ngig vom Typenmodell und dem Herstellungsjahr des Herdes verbindliche Termine vor.<\/p>\n Kunden, die sich f\u00fcr einen Holzherd interessieren, haben die Wahl zwischen verschiedenen Herstellern und Modellen. Hochwertige Holzherde werden beispielsweise von der bereits erw\u00e4hnten Firma Lohberger<\/a>, dem Schweizer Familienunternehmen Tiba<\/a> und einer ganzen Reihe anderer Hersteller produziert.<\/p>\n <\/p>\n Wir empfehlen, vor der Anschaffung des Herdes immer einen Ofenexperten zu konsultieren, der die Konfiguration des Herdes vornimmt, das zu den W\u00fcnschen seiner Kunden passende Modell empfiehlt, den Holzherd installiert und daf\u00fcr sorgt, dass das gew\u00e4hlte Modell und die Kaminanlage alle gesetzlichen Anforderungen erf\u00fcllen.<\/p>\n Historisch und in der Gegenwart haben sich Holzherde als ein echtes Erfolgsmodell erwiesen. Heute ist ihren Verwendern in der Regel eine m\u00f6glichst hochwertige Ausstattung mit optimalen Funktionalit\u00e4ten wichtig. Den Ausschlag f\u00fcr die Anschaffung eines solchen Herdes gibt jedoch oft der Wunsch nach einem energieeffizienten und umweltfreundlichen Koch- und Heizger\u00e4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alltagsstress und Hektik, eine schnelle Mahlzeit zwischendurch – solche Situationen kennt vermutlich jeder. Viele Menschen, die sich w\u00fcnschen, wieder altbew\u00e4hrte Dinge zu benutzen, haben dabei auch Entschleunigung im Sinn. 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Herde – seit pr\u00e4historischen Zeiten ein Kulturgut<\/h2>\n
Moderne Holzherde – flexible Allesk\u00f6nner mit Designfaktor<\/h2>\n
Energieeffizientes und umweltfreundliches Kochen, Backen, Braten<\/h2>\n
Wenn der Holzherd das gesamte Haus beheizt<\/h2>\n
F\u00fcr wen eignet sich ein Holzherd?<\/h2>\n
Welche gesetzlichen Anforderungen m\u00fcssen Holzherde erf\u00fcllen?<\/h2>\n
Welche Hersteller bringen Holzherde auf den Markt?<\/h2>\n
Unser Fazit: Holzherde sind eine Erfolgsgeschichte<\/h3>\n