![\"Flammen](\"\/rauchzeichen\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Feuer_im_Grill.jpg\" "\\"Grillen")
\nGrillen ist aus dem Sommer einfach nicht wegzudenken und f\u00fcr manchen BBQ-Fan unabh\u00e4ngig von Wetter und Au\u00dfentemperaturen ein Ganzjahresvergn\u00fcgen. M\u00f6glichkeiten zur Zubereitung von Speisen auf dem Grill gibt es verschiedene und Gasgrill sowie Elektrogrill gewinnen immer mehr Anh\u00e4nger, aber die meisten hartgesottenen Grillfans schw\u00f6ren darauf, \u00fcber einem Feuer aus Holzkohle zu grillen. Mit dem Grillen \u00fcber Scheitholz statt \u00fcber Holzkohle wird jedoch auch eine weitere Variante immer beliebter.<\/p>\n
An der Frage aus welcher Art Grill das Grillgut seinen ausgezeichneten Geschmack bekommen soll scheiten sich immer wieder die Geister, denn w\u00e4hrend Gasgrill und Elektrogrill immer mehr Fans gewinnen, schw\u00f6ren die Anh\u00e4nger des Grillens mit Holzkohle, dass nur mit dem Grillen \u00fcber echter Glut ein unverwechselbares Grillaroma erzeugt werden kann.<\/p>\n
Das Grillen mit Holzkohle kommt tats\u00e4chlich der urspr\u00fcnglichen Weise Speisen \u00fcber offenem Feuer zu braten am n\u00e4chsten. Zus\u00e4tzlich \u00fcben die Flammen und das sch\u00fcren der Glut von Holzkohle f\u00fcr viele Grillfans eine zus\u00e4tzliche Faszination aus, die einen Grillabend erst zu einem besonderen Ereignis macht. Bei den vielen Anh\u00e4ngern dieser Art des Grillens ist es daher kein Wunder, dass alleine in Deutschland jedes Jahr rund 300.000 Tonnen Holzkohle und Grillbriketts verfeuert werden.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Grillsaison ist Holzkohle daher ein fester Bestandteil in jedem Supermarkt, Baumarkt und bei vielen anderen H\u00e4ndlern, die Grillzubeh\u00f6r und Grillgut anbieten. Wer mit Holzkohle grillen m\u00f6chte, kann diese nahezu \u00fcberall kaufen. Wobei es nicht nur preisliche Unterschiede gibt. Neben klassischer Holzkohle werden auch andere Varianten, wie zum Beispiel Grillbriketts angeboten. Diese geben dem Grillgut das gleiche rauchige Grillaroma, haben jedoch ein anderes Abbrennverhalten, wodurch das BBG-Vergn\u00fcgen jedoch nicht geschm\u00e4lert wird.<\/p>\n
Auch in Sachen Umweltfreundlichkeit lohnt es sich f\u00fcr Grillfans einen genaueren Blick, auf die verwendete Holzkohle und deren Verpackungshinweise zu werfen. Circa zwei Drittel der in Deutschland angebotenen Holzkohle werden aus \u00dcbersee importiert und zumindest teilweise aus Tropenh\u00f6lzern hergestellt. Oftmals ist auf den Verpackungen jedoch nicht aufgef\u00fchrt woher das Holz f\u00fcr die Holzkohle kommt oder um welche Holzarten es sich handelt. Zumindest einen Hinweis gibt jedoch das FSC-Siegel des Forest Stewarsdship Concil, das anzeigen soll, dass bei der Produktion der Holzkohle kein Tropenholz verarbeitet worden ist. Au\u00dferdem soll es zertifizieren, dass das verwendete Holz aus nachhaltiger Waldwirtschaft stammt und das \u00d6kosystem durch die Holzproduktion nicht beeintr\u00e4chtigt wird.<\/p>\n
Auch Kunststoff, Koks, Pech oder Erd\u00f6l geh\u00f6rt nicht in die Holzkohle, Daher sollte beim Kauf au\u00dferdem auf das DIN-Pr\u00fcfzeichen nach DIN EN 1860-2 geachtet werden, denn diese garantiert, dass die Holzkohle frei von diesen Stoffen ist.<\/p>\n
Wer eine besonders umweltfreundliche Alternative zu Holzkohle sucht, findet ein interessantes Brennmaterial aus Olivenresten. Ein griechischer Bauunternehmer bietet umweltfreundliche Grillkohle an, f\u00fcr die kein Baum gef\u00e4llt werden muss, die jedoch \u00e4hnliche Vorteile wie klassische Holzkohle bietet.<\/p>\n
Verarbeitet werden f\u00fcr diese spezielle Grillkohle die Olivenreste, die nach der zweiten Pressung \u00fcbrigbleiben. Auch nach der zweiten industriellen Pressung der Oliven unter starke Hitze enthalten die Reste, der sogenannte Trester, immer noch gen\u00fcgend \u00d6l, um ein ausgezeichnetes Brennmaterial aus ihm zu machen. Getrocknet dient der Trester vielen Griechen aus den Anbauregionen f\u00fcr Oliven als traditionelles Heizmittel. Ein Bauunternehmer hat aus dem energiereichen Trester eine Grillkohle in Form von Briketts entwickelt, mit der eine gute und besonders umweltfreundliche Alternative zu klassischer Grillkohle bietet.<\/p>\n
Wer den rauchigen Geschmack von Grillgut liebt, das \u00fcber offenen Flammen gegrillt wurde, aber dennoch hin und wieder auf Holzkohle verzichten m\u00f6chte, kann die M\u00f6glichkeit nutzen, \u00fcber Holz zu grillen.<\/p>\n
Voraussetzung f\u00fcr diese Art zu Grillen ist ein geeigneter und vor allem stabiler Grill, wie zum Beispiel ein Grillkamin<\/a>. Au\u00dferdem sollte genau auf die Auswahl der richtigen Holzart geachtet werden. Zum Grillen \u00fcber Holz eignen sich am besten Scheite aus Buche und Birke, aber auch andere Laubh\u00f6lzer k\u00f6nnen aufgrund ihrer hohen Dichte zum Grillen genutzt werden. Nicht geeignet sind dagegen Nadelh\u00f6lzer.<\/p>\n Besonders gut eignen sich zum Verbrennen auf einem Grill kleinere und d\u00fcnnere Holzscheite, die man auch bereits fertig als Grillholz kaufen und online bestellen kann. Optimal ist eine L\u00e4nge von etwa 20cm und eine Breite der Scheite zwischen 5 cm und 8 cm. Auch auf die Restfeuchtigkeit im Holz muss geachtet werden. Damit sich eine gute Glut und ein sauberer Abbrand entwickeln k\u00f6nnen, sollte diese bei nicht mehr als 20 Prozent liegen.<\/p>\n Angez\u00fcndet wird ein Grillfeuer \u00e4hnlich wie ein Kaminfeuer oder Lagerfeuer. Brennt das Holz, muss man ein wenig warten bis es heruntergebrannt ist und sich eine gute Glut bildet. Am besten verteilt man diese mit einem Sch\u00fcrhaken gleichm\u00e4\u00dfig im Grill, sodass man eine gleichm\u00e4\u00dfige Hitzeverteilung unter dem Grillrost<\/a> hat.<\/p>\n Das Grillen mit Holz ist im Ausland bereits sehr beliebt und verbreitet und auch in Deutschland kommen immer mehr Grillfans auf den Geschmack und ersetzen die \u00fcbliche Holzkohle zumindest gelegentlich durch Grillholz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Grillen ist aus dem Sommer einfach nicht wegzudenken und f\u00fcr manchen BBQ-Fan unabh\u00e4ngig von Wetter und Au\u00dfentemperaturen ein Ganzjahresvergn\u00fcgen. M\u00f6glichkeiten zur Zubereitung von Speisen auf dem Grill gibt es verschiedene und Gasgrill sowie Elektrogrill gewinnen immer mehr Anh\u00e4nger, aber die meisten hartgesottenen Grillfans schw\u00f6ren darauf, \u00fcber einem Feuer aus Holzkohle zu grillen. Mit dem Grillen […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[104,73,206],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2024"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2024"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2024\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4519,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2024\/revisions\/4519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}