![\"Mann](\"\/rauchzeichen\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Mann-grillt-Wuerstchen.jpg\" "\\"Warum")
\nGanz gleich, ob Grillkamin, Holzkohlegrill, Feuerschale oder offenes Lagerfeuer, M\u00e4nner scheinen besonders gro\u00dfen Spa\u00df am Grillen zu haben. In einem Beitrag im K\u00f6lner Stadtanzeiger hat der Lebensmittelforscher Professor Gunther Hirschfelder von der Universit\u00e4t Regensburg einige interessante Anregungen gegeben. Offensichtlich hat die Steinzeit weniger mit dem m\u00e4nnlichen Grillbed\u00fcrfnis zu tun, als es das Klischee vermittelt.<\/p>\n
M\u00e4nner und ihr Grill, das scheint f\u00fcr viele eine perfekte Symbiose zu sein, die sich schon vor Urzeiten entwickelt hat. Ein g\u00e4ngiges Bild zeigt den Mann, fast schon als seine eigene Karikatur, selig grinsend vor einem Grillfeuer, auf dem ein pr\u00e4chtiges St\u00fcck Fleisch vor sich hinbrutzelt.<\/p>\n
Doch reist man in der Geschichte des Kochens in die Vergangenheit, stellt man fest, dass Grillen darin erst seit relativ kurzer Zeit eine Rolle in unserem Leben bzw. im Leben des Mannes spielt. In einem Artikel im K\u00f6lner Stadtanzeiger best\u00e4tigt Professor Hirschfelder<\/a>, dass z.B. in der Steinzeit mehrheitlich Kochgruben verwendet wurden. Darin schichtete der H\u00f6hlenmensch seine Nahrung, f\u00fcllte die Gruppe mit Steinen auf und garte mit einem Feuer oben drauf die Speisen. Hirschfelder liefert dazu gleich auch eine sinnvolle Erg\u00e4nzung. Er sagt, dass in der Mensch im Laufe der Evolution immer mehr auf das Kochen gesetzt habe, denn auf das Grillen. Denn beim Kochen gingen die wenigsten N\u00e4hrstoffe verloren. Beim Grillen hingegen tropft z.B. das n\u00e4hrstoffreiche Fett einfach weg.<\/p>\n <\/p>\n Gegrillt bzw. gebraten wurde schlie\u00dflich h\u00e4ufiger im Mittelalter und der Fr\u00fchen Neuzeit, also zwischen dem 6. und 16. Jahrhundert. Damals galten diese beiden Arten der Essenszubereitung als besonders edel und geschmacksreich. Grillfleisch und Braten waren vorwiegend der Oberschicht vorbehalten. Das gemeine Volk kochte. Diese Tatsache ist nicht nur darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass Ritter und sp\u00e4ter der Adel Frischfleisch-Gourmets waren. Sie hatten schlicht und einfach die finanziellen Mittel, um regelm\u00e4\u00dfig zu schlachten. Mehr als 90 Prozent der Bev\u00f6lkerung schlachteten jedoch nur ein Mal pro Jahr. Somit gab es, au\u00dfer gro\u00dfen Festen wie Weihnachten oder Hochzeiten, wenige Ausnahmen, an denen gegrillt wurde. Vielmehr wurde Fleisch z.B. in Form von Wurst oder R\u00e4ucherwaren konserviert.<\/p>\n Grillen war in unseren Breiten lange Zeit unpopul\u00e4r. Ein Grund bestand auch hier sicherlich darin, dass Frischfleisch sofort verarbeitet werden musste und eher gekocht oder gebraten wurde. Doch in den 1970er-Jahren boomten K\u00fchlschr\u00e4nke und Tiefk\u00fchltruhen. Zugleich sind die mageren Zeiten des Krieges \u00fcberwunden und die Menschen widmen sich dem Kochen als Freizeitbesch\u00e4ftigung. So war es nur eine Frage der Zeit, bis der Trend \u201eBarbecue\u201c aus den USA nach Europa schwappte.<\/p>\n <\/p>\n Der Steinzeit-Mythos vom m\u00e4nnlichen Griller ist mit diesen Zeilen vermutlich in Rauch aufgel\u00f6st worden. Doch bleibt immer noch fraglich, warum gerade M\u00e4nner so gerne grillen. Vielleicht ist diese Haltung ganz banal der Tatsache geschuldet, dass Grillen M\u00e4nnern einfach Spa\u00df macht. Vielleicht kann man sich ja an dieser Liste<\/a> orientieren. Demnach grillen M\u00e4nner einfach gern, weil sie damit f\u00fcr den geringsten Arbeitsaufwand das meiste Lob einheimsen k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ganz gleich, ob Grillkamin, Holzkohlegrill, Feuerschale oder offenes Lagerfeuer, M\u00e4nner scheinen besonders gro\u00dfen Spa\u00df am Grillen zu haben. In einem Beitrag im K\u00f6lner Stadtanzeiger hat der Lebensmittelforscher Professor Gunther Hirschfelder von der Universit\u00e4t Regensburg einige interessante Anregungen gegeben. Offensichtlich hat die Steinzeit weniger mit dem m\u00e4nnlichen Grillbed\u00fcrfnis zu tun, als es das Klischee vermittelt.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[199,73],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1857"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1857"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1861,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1857\/revisions\/1861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Grillen wird in den 1970er-Jahren popul\u00e4r<\/strong><\/h3>\n
Fazit<\/strong><\/h4>\n