{"id":1819,"date":"2015-06-13T17:45:33","date_gmt":"2015-06-13T15:45:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.schornsteinmarkt.de\/rauchzeichen\/?p=1819"},"modified":"2018-09-08T18:02:18","modified_gmt":"2018-09-08T16:02:18","slug":"tipps-zum-grillen-sicher-gesund-und-hygienisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafiro.de\/rauchzeichen\/tipps-zum-grillen-sicher-gesund-und-hygienisch\/","title":{"rendered":"Tipps zum Grillen<\/b> – sicher, gesund und hygienisch"},"content":{"rendered":"\"Grillstation\"\n

Die Temperaturen steigen und sp\u00e4testens jetzt ist es Zeit f\u00fcr viele Grillfans in Deutschland, den Grill wieder in Betrieb zu nehmen. Holzkohle spielt beim traditionellen Grillen im Freien immer noch eine zentrale Rolle. Doch ganz gleich, f\u00fcr welche Grillart sich Verbraucher entscheiden, wichtig ist, dass der Grillgenuss auch gesund bleibt. In einer aktuellen Pressemitteilung gibt der T\u00dcV S\u00fcd passende Tipps zum gesunden Grillen.<\/p>\n

In einer aktuellen Umfrage hat der T\u00dcV S\u00fcd noch einmal belegt, was eigentlich schon klar ist, wenn man nur eine kleine Erhebung unter den eigenen Freunden startet: Gegrillt wird in Deutschland immer noch am liebsten mit Holzkohle. Zwei Drittel der vom T\u00dcV befragten gaben n\u00e4mlich an, dass sie die Zubereitung des Grillguts auf gl\u00fchenden Kohlen bevorzugen.<\/p>\n

 <\/p>\n\"Umfrageergebnisse<\/a>\n

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Doch im Gegensatz zu Elektro- oder Gasgrills tragen die Holzkohlemodelle bei unvorsichtigem Gebrauch dazu bei, dass aus dem eigentlichen Grillgenuss eine Gesundheitsgefahr wird. Denn beim Grillen allgemein k\u00f6nnen sich giftige Stoffe wie Benzpyren im Grillgut absetzen. Und Benzpyren gilt als krebserregend. Dieser Stoff entsteht vor allem dann, wenn Fette oder \u00d6le aus dem zu grillenden Fleisch oder Gem\u00fcse auf die Feuerstelle tropfen und verbrennen. Erkennbar ist dieser giftige Rauch an seiner bl\u00e4ulichen Farbe. Damit es erst gar nicht dazu kommt, empfiehlt der T\u00dcV S\u00fcd z.B. Grillpfannen aus Alu. Im Handel sind auch Produkte wie \u201eBio-Grillroste\u201c erh\u00e4ltlich, die daf\u00fcr sorgen, dass das herabtropfendes Fett aufgefangen wird, bevor es in die Glut oder auf die Gl\u00fchelemente des Gas- bzw. Elektrogrills gelangt.<\/p>\n

Gefahrenquelle Keime<\/h2>\n

Besonders an hei\u00dfen Tagen sollten Griller darauf achten, dass empfindliche Lebensmittel wie Saucen oder Speisen mit frischem Ei nicht lange ungek\u00fchlt im Freien stehen. Gleiches gilt auch f\u00fcr das Grillfleisch oder Fisch. Denn bei hohen Temperaturen k\u00f6nnen sich die Keime laut Dr. Andreas Daxenberger, einem Lebensmittelexperten beim T\u00dcV S\u00dcD, \u201eexplosionsartig\u201c vermehren. Hierzu z\u00e4hlen z.B. auch die gef\u00e4hrlichen Salmonellen.<\/p>\n

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Diese Tipps hat der T\u00dcV S\u00dcD nun in einer Pressemitteilung ver\u00f6ffentlicht, damit das Grillvergn\u00fcgen im Sommer auch tats\u00e4chlich zu einem solchen wird:<\/p>\n

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Tipps f\u00fcr die Grillstelle<\/span><\/p>\n

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