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Räuchern, Pökeln, Wursten, Buch

Räuchern, Pökeln, Wursten, Buch

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  • SM011970
Artikelbeschreibung
Artikelnummer
SM011970
Gewicht
0,412 kg

 

Räuchern, Pökeln, Wursten

Mit diesem Buch erwerben Sie einen Guide, der Ihnen aufzeigt, wie Sie Ihre eigenen Fleischerzeugnisse am besten verarbeiten. Da eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel immer mehr Freunde gewinnen, ist dies zurzeit ein ganz großes Thema. Doch sowohl das richtige Zubereiten, als auch das Würzen, Reifenlassen und vor allem das Räuchern haben ihre Geheimnisse!

Das Erfolgsbuch zeigt Ihnen worauf es ankommt und ist jetzt völlig neu bearbeitet:
- Räuchertechnologie kalt, warm und heiß
- Pökeln - trocken und nass
- Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung
- Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)

Artikeldetails
Marke: AHA Buch
Maße (Höhe x Breite x Tiefe): 225 x 172 x 15 mm
Unterkategorie: Kochbuch
Produktgruppe: Fachbuch Grillen & Backen
Autor: Franz S. Wagner
Verlag: Stocker Leopold Verlag
Veröffentlichung: Juli 2014
Einband: Buch
Seitenzahl: 155
Sprache: Deutsch
PGA: Buch
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