Arten von Pizzaöfen
Arten von Pizzaöfen
Alles rund um Pizzaöfen
Ein ganz besonderer Ofen ist jener, in dem Pizza gebacken werden kann. Unerschiedliche Anforderungen an die Verwendung sind vor der Anschaffung zu bedenken. So eignet sich ein Steinofen für diejenigen, die sich gern Zeit nehmen und die Pizza mit Ruhe backen möchten. Ebenso wie ein Ofen aus Gusseisen ist ein Ofen aus Stein zumeist festinstalliert. Mehr Mobilität bieten Öfen aus Stahl, welche kompakt und beweglich sind.
Auch die Art der Beheizung sollte überlegt sein. Pizzaöfen können sowohl mit Holz als auch mit Gas befeuert werden.
Pizzaofen aus Stahl
Moderne Pizzaöfen sind oftmals aus Stahl gefertigt, mit einem isolierten Innenleben und einer Ausmauerung. Die Oberfläche ist dabei mit hitzebeständigem Lack farbig lackiert oder pulverbeschichtet.
Pizzaofen aus Guss
Beim Pizzaofen aus Gusseisen bietet die Brennkammer durch den massiven Eisenkorpus einen großen Hitzespeicher, der wegen seiner hohen Wärmeleitfähigkeit eine recht schnelle Erwärmung ermöglicht.
Pizzaofen mit Holz beheizen
Das klassiche Brennmaterial für den Pizzaofen ist Holz. Je nach Ofen befindet sich die Brennkammer unter der Backkammer oder das Holz wird am Seitenrand der Backkammer abgebrannt.
Insbesondere beim klassichen Pizzaofen, wo die Brennkammer gleichzeitig die Backkammer ist, zieht der Rauch des Holzes über die Pizza. Hierdurch erhält die Pizza ihr besonderes Aroma. Dies kann durch die Auswahl des richtigen Holzes noch unterstützt werden.
Der Holzbackofen bzw. Pizzaofen mit Holzfeuerung wird vor allem dann verwendet, wenn auf das Aroma besonderer Wert gelegt wird.
Pizzaofen mit Gas beheizen
Alternativ zur Befeuerung mit Holz kann ein Pizzaofen auch mit Gas betrieben werden. Beim Gas-Pizzaofen ist die Befeuerung grundsätzlich geschmacksneutral und die Rauchbildung minimal.
Um ein ähnliches Aroma wie bei einem holzbefeuerten Pizzaofen zu erreichen ist es möglich bei der Verbrennung mit Holzspänen zu arbeiten, die der Brennkammer beigefügt werden. Auf diese Weise wird ebenfalls Holzrauch für die Geschmacksgabe erzeugt.
Ein Pizzaofen mit Gasbefeuerung hat den Vorteil, dass die Rauchbelästigung zum einen sehr gering ist und zum anderen die Vorbereitungszeit minimiert wird. Ein Gas-Pizzaofen kann auf Knopfdruck gestartet werden und ist teilweise schon in 15 Minuten auf Betriebstemperatur und voll Einsatzbereit.
Pizzaofen aus Stein - Verwendung
Die Aufheizphase ist etwas länger und daher findet der Pizzaofen aus Stein auch besonderen Anklang bei Leuten, die sich Zeit nehmen oder bei längerem Einsatz des Ofens.
Wenn der Pizzaofen aus Stein erst einmal aufgeheizt ist, geht das eigenliche Backen bei Pizzen sehr schnell. Nur wenige Minuten bleiben Sie in der kombinierten Brenn- und Garkammer und werden dabei mehrfach gedreht um ein optimale Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Der Stein-Pizzaofen ist sehr universell, auch als klassicher Backofen einsetzbar. Insbesondere ist es hier auch möglich, sehr große Brennräume zu bauen, wo dann auch Brot in größeren Mengen gebacken werden kann.
Auch für den professionellen Einsatz bieten sich Pizzaöfen in steinbauweise an. Hier gibt es für jeden Bedarf Bausätze in unterschiedlichsten Größen.
Pizzaofen aus Stahl - Verwendung
Ein Pizzaofen aus Stahl ist ein fertiges Gerät, welches allgemein hin mobil ist, auch wenn größere Geräte oft an einem festen Ort bleiben.
Größere Pizzaöfen aus Stahl haben etwa die Größe eines hohen Kühlschranks, wobei kompaktere Geräte etwa mit einem Grill vergleichbar sind. Es gibt Pizzaöfen aus Stahl teilweise auch mit fahrbaren Untergestellen, so dass diese dann auch wirklich mobil eingesetzt werden können.
Besonders kompakte Tischgeräte gibt es ebenfalls, die dann nur bei Bedarf aufgebaut werden können.
Ein Pizzaofen aus Stahl ist oftmals transportabel und sowohl bei Holzfeuerung wie auch bei Gasfeuerung sehr schnell einsetzbar.
Pizzaofen aus Guss - Verwendung
Beim Pizzaofen aus Guss handelt es sich in der Regel um eine aus Gusseisen geformete Brenn- und Garkammer.
Ein solcher Pizzaofen ist aufgrund der Materialverbundenheit recht kompakt, auch wenn Gusseisen an sich ein hohes Gewicht bei entsprechender Materialstärke aufweist.
Ein Pizzaofen aus Gusseisen besticht materialbedingt durch eine gute, ausgewogene Wärmeführung.