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Grillen Argentinisch von Francis Mallmann, Buch

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Grillen Argentinisch von Francis Mallmann - Buch

Francis Mallmann, aufgewachsen in den Bergen Patagoniens, lernte in den angesehensten Küchen Europas, bevor er als gefeierter Starkoch nach Buenos Aires zurückkehrte. 1995 gab er die Haute Cuisine auf und widmete sich seinen in den Anden liegenden Wurzeln - dem Kochen über offenem Feuer. Seine drei Restaurants in der argentinischen Weingegend Mendoza, im Traditionsviertel La Boca in Buenos Aires und im malerischen Städtchen Garzon in Uruguay gehören zu den besten Küchen der Welt.

  • Feuertaufe
  • Mein Argentinien
  • Die Wege des Feuers
  • Parilla Grillen
  • Chapa Die gusseiserne Pfanne
  • Infiernillo Kleine Hölle
  • Horno de Barro Der Lehmbackofen
  • Rescoldo Glut und Asche
  • Asador Der Grillspieß
  • Caldero Der Kessel
  • Vorspeisen
  • Rindfleisch
  • Lamm, Schwein & Huhn
  • Fisch & Meeresfrüchte
  • Gemüse
  • Leichte Gerichte & Salate
  • Desserts
  • Brot
  • Grundlagen
  • Quellen
  • Danksagung
  • Register
Artikeldetails
Hersteller: Heel Verlag GmbH
Maße (Höhe x Breite x Tiefe): 261 x 222 x 27 mm
Produktgruppe: Fachbuch Grillen & Backen
Spezifikation: Kochbuch
PGA: Buch
Autor: Francis Mallmann
Einband: Buch
Seitenzahl: 277
Sprache: Deutsch
Verlag: Heel Verlag GmbH
Veröffentlichung: Januar 2013
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