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Dry Aged & Co - Premiumfleisch für Kenner

Dry Aged & Co - Premiumfleisch für Kenner

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  • SM431560
Artikelbeschreibung
Artikelnummer
SM431560
Gewicht
1,42 kg

Dry Aged & Co.

Premiumfleisch für Kenner

2016 wurde das Buch mit dem "Best Meat Book“Gourmand World Cookbook Awards ausgezeichnet. Es ist ein exklusives Koch- und Geschenkbuch und das nicht nur für Fleisch-Genießer! Dank faszinierende Food-Fotografie ist es auch absolut ansprechend designt und ein echtes Highlight. Seit ein paar Jahren ist das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch wieder stark im Kommen. Es hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine erstaunliche Renaissance. Weniger verbreitet ist das Verfahren bei Lamm- und Schweinefleisch. Allerdings stehen diese Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nach. Wie man das Fleisch mit dem authentischen, unverwechselbaren Geschmack am besten zubereitet, zeigen Ihnen Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfältigen Rezepten für Grill und Herd. Aber es werden nicht nur dry-aged-Schnitte erwähnt, auch Rezepte für Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn befinden sich in diesem Meisterwerk des Genusses. Durch die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto wird das Ganze abgerundet.

Artikeldetails
Hersteller: AHA Buch
Produktgruppe: Fachbuch Grillen & Backen
Zustand: neu
Sortierung: Kochbuch
Autor: Steffen Eichhorn Tanja Eichhorn Stephan Otto
Verlag: Heel Verlag GmbH
Einband: Buch
Seitenzahl: 200
Sprache: Deutsch
PGA: Buch
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